강남 코스요리 맛집 -토우베(Trouver)1. 영업정보주소, 영업시간, 전화번호, 편의시설주소서울 강남구 도산대로11길 31-10 B1서울 강남구 신사동 518-15영업시간매일 12:00~22:00브레이크 타임 14:00~16:00☎️연락처 ⛺️편의시설주차가능단체이용가능예약가능(캐치테이블)콜키지 가능-유료 2. 찾아가는 길3호선 신분당선 신사역 8번 출구에서 406m 도보 5분신사역 8번 출구로 나오셔서 가로수길 방향으로 걷다 보면 조용한 골목길에 강남 코스요리 맛집 토우베가 있어요서울특별시 강남구 도산대로11길 31-10 B13. 주차안내유료최초 120분 5,000원 추가요금 60분당 6,000원 최대 6,000원 이에요 발렛파킹(5,000원)은 가게 앞에서 로 전화 주시면 가능해요 4. 외부 소개가로수길 골목 안쪽 건물에 심플한 간판에 프랑스어로 찾아내다, 발견하다 라는 뜻을 가진 강남 코스요리 맛집 토우베가 보여요 비유적으로 맛보다라는 의미도 가지고 있는 단어라고 하는데요 계단을 한층 내려가서 입구를 지나 재패니스 프렌치 코스요리를 맛보러 매장 내부로 입장해 봅니다 5. 내부 소개바테이블좌석은 ㄷ자 형태의 바테이블 구조로 되어있어서 어느 자리에서도 쉐프님들께서 음식을 준비하는 모습을 볼 수 있어서 좋아요 액자 옆쪽 공간에는 외투를 벗어 놓을 수 있는 행거도 마련되어 있어요 제가 방문한 날은 모든 자리가 예약이 되어서 만석이었어요 입장한 순서대로 자리를 안내해 주셨는데 정중앙 좌석이라 플레이팅 하시는 모습이 잘 보여서 참 좋았어요 6. 메뉴 소개런치-39,000원, 디너-69,000원, 주류 메뉴는 런치-39,000원디너-69,000원식사와 페어링 할 수 있는 화이트, 레드, 스파클링와인과 일본 위스키가 준비되어 있어요 하우스 와인과 글라스 위스키 음료도 마련되어 있어요 7. 주문메뉴 소개디너-69,000원디너 코스로 예약 후 안내받은 자리에는 물잔, 물티슈, 포크, 나이프, 스푼 그리고 메뉴 안내지가 세팅되어 있어요 9가지 메뉴로 구성된 디너 코스 가격이 69,000원 인데 강남 신사동에서 파스타와 리조또 생선요리와 소고기 스테이크까지 내어주시다니 정말 가성비가 좋은 파인다이닝입니다Amuse-bouche발효오차, 두릅 비네그렛, 우니타코 코스의 시작은 아뮤즈 부쉬 3종이에요 쉐프님들께서 메뉴를 내어주시면서 각각의 디쉬에 대한 설명과 먹는 순서를 안내해 주세요 안내해 주신 순서에 맞춰 발효오차부터 시작해 봅니다 팽이를 발효한 우롱차와 블렌딩한 오차를 따뜻하게 주셨어요 살짝 구수한 맛이 식사의 시작으로 좋아요 단새우 위에 우미부도(바다포도), 토마토, 페타치즈, 유자, 로즈마리 에멀전과 비네그렛 제철 식재료 두릅을 이용해서 상큼한 맛을 만들어냈어요타코셸 안에 성게알과 연어알로 사치스럽게 채워서 한입에 먹으면 녹진한 맛이 일품이에요 Cold appetizer가자미와 연근무스 형태로 제공된 가자미 퓨레 크림 위에 연근을 올리고 무를 가볍게 말아서 올렸어요 다 같이 어우러져 드시면 된다는 설명을 듣고 아삭한 식감의 연근을 따로 한번 맛보고 가자미 퓨레를 숟가락을 떠서 함께 먹었는데 안내해 주신 대로 그릇에 있는 모든 재료를 한 번에 먹는 게 맛의 조화가 좋아요 Hot appetizer수비드 닭가슴살당근 퓌레 위에 닭껍질을 겉에 한 번 말아 굽고 닭 간 파테를 채운 수비드 닭가슴살의 플레이팅이 정말 예뻐요 가니쉬로 쑥을 향기롭게 볶아 올린 후 머스터드 짱아찌와 메추리알 온센타마고 그리고 노릇하게 구운 대파를 올려서 마무리해 주셨어요 닭가슴살을 반으로 자른 뒤 모든 재료를 한꺼번에 먹으면 그릇에 올라온 모든 재료들의 조화가 좋아서 풍미가 끝내줍니다 Pasta시오콘부 파스타페투치네면에 염장 다시마를 넣고 향긋한 시소를 올린 시오콘부 파스타예요 시소를 먼저 드셔보시고 취향에 맞으면 섞어서 드시면 된다고 안내해 주십니다 시소의 향을 정말 좋아해서 시소가 들어간 하이볼도 좋아하는 입맛이라 면과 잘 섞어서 먹어봅니다 면 익힘도 간도 딱 좋은 파스타예요 Cleanser사과 셀러리 클렌져저 셀러리 좋아했나 봐요 사과와 샐러리가 이렇게 잘 어울리는 줄 몰랐는데 달콤하고 향긋한 사과에 약간 쌉싸름한 셀러리가 더해져서 입안이 깨끗하게 정리가 되었어요 Fish뱅꼬돔과 우메보시 크림우메보시(매실장아찌)를 이용한 크림소스와 엔다이브를 곁들인 뱅꼬돔구이가 나왔어요 바삭하게 잘 구워진 뱅꼬돔과 우메보시를 이용해서 약간의 새콤함을 더한 크림소스의 조화가 아주 훌륭했어요 Main채끝등심과 비프쥬한우채끝등심 스테이크에 비프쥬 소스를 곁들이고 식감을 위해 우엉튀김과 말돈 소금을 올리고 글레이징한 샬롯을 함께 내어주셨어요 고기의 익힘 정도도 딱 좋고 소스의 맛도 아주 잘 어울려요 식감을 위해 올라간 우엉튀김과 샬롯도 훌륭합니다 Risotto시라코 리조또리조또는 적게 보통 많이로 식사량을 선택할 수 있는데 보통이 밥한공기 분량 정도 된다고 안내해 주셔서 보통으로 요청했어요 리조또 양에 따라 가격이 달라지지는 않아요 밥알의 식감이 살아있는 감칠맛 나는 리조또에 부드러운 식감의 구운 복어정소가 올려져 있어요 그대로 먹어도 맛있고 김 위에 유즈코쇼를 올려서 먹으면 더욱 맛이 좋아요 Dessert사쿠라 젤라또달콤한 바닐라 향이 기분 좋아지는 벚꽃 아이스크림으로 식사를 마무리했어요 ​강남 코스요리 맛집을 찾고 계시다면! 신사동에서 기념일에 방문할 파인다이닝을 찾으신다면 계절마다 제철 재료를 이용해서 정성스럽게 음식을 만들고 고객들의 식사 속도에 맞게 세심하게 코스를 준비해 주시고 친절하게 접객을 해주시는 토우베가 있어요 맛있는 코스요리 생각나실 때 꼭 한번 방문해 보시기를 추천드립니다